甘蔗及制成白砂糖过程简介：

　   甘蔗，(学名:Saccharum officinarum)甘蔗属，多年生高大实心草本，一年收割一次。根状茎粗壮发达。秆高3-5(-6)米。中国台湾、福建、广东、海南、广西、四川、云南等南方热带地区广泛种植。甘蔗适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方。甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品。全世界有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。

蔗汁味甜、无异味。甘蔗的成分主要包括水、纤维、蔗糖、还原糖及其它非糖物。其含量随甘蔗品种、成熟程度、生长条件及气候环境的不同而异,无固定的组成。较成熟的甘蔗组成大致如下：（1）蔗糖份≥11%（2）简纯度≥75%

甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，主要用于制糖，表皮一般为紫色和绿色两种常见颜色，也有红色和褐色，但比较少见。

    甘蔗砍收后运到糖厂，倒入蔗带经过撕解机破碎，然后进入压榨机进行压榨，榨出的蔗汁经过加热、添加澄清加工助剂（食品级氧化钙、磷酸、二氧化硫）澄清后送去蒸发，浓缩到60-70锤度左右，泵送到煮糖进行结晶煮制，然后放到分蜜机筛分，筛分出来的白砂糖经过干燥冷却除铁后装包入仓。